Für Europäer ist die indische Küche schon gewöhnungsbedürftig. Selbst vegetarische Gerichte sind oft recht kräftig gewürzt bzw. sogar richtig scharf. An Fleisch Sorten dominieren hier in Nordindien Ziege, Lamm bzw. Geflügel. Schwein bzw. Rind fällt ja aus religiösen Gründen auch flach. Fisch habe ich bisher auch auf keiner Speisekarte gesehen. Gemüse Gerichte werden oft mit Milch oder Sahne gekocht und sind sehr cremig, aber meist auch fettig. Fleisch war bisher immer mit Knochen und kommt oft in einer recht scharfen Sauce. Gut wenn man Reis, Brot oder Joghurt zum abmildern der Schärfe hat. Lecker sind die vs. Sorten von Fladenbrot wie Chaipati oder Naan. Lecker ist die oft gereichte Lassi (Joghurt Milch mit Banane oder Mango).
Obst gibt es zum Frühstück immer reichlich. Bananen, Melone, Ananas und Papaya.
Butter ist fast immer leicht gesalzen.
Als Erfrischung ist Zitronensaft mit flüssigem Zucker und einer Prise Salz zu empfehlen.
Lecker ist auch der Masala Chai. Hier wird erst Ingwer, Cardamom und schwarzer Pfeffer mit Wasser gekocht. Dann kommt schwarzer Tee hinzu. Später wird das ganze mit viel Milch und Zucker verfeinert und abgesiebt. Kann schon mal recht scharf sein.
1 Kommentar:
Wenn du darauf scharf bist, dann rate ich dir, etwas Neues auszuprobieren, um genauer zu sein, ich rate dir, dich unter strengeren Bedingungen zu testen. Im vergangenen Jahr war ich auf einer Expedition zum Nordpol Poseidon Expeditions. Es war die beste Reise in meinem Leben, die sich von allen anderen unterscheidet. Dort habe ich versucht, in kalten Gewässern unter riesigen Gletschern zu kajakieren. Das sind nicht vergessene Gefühle.
Kommentar veröffentlichen